Totalt antall sidevisninger

torsdag 31. januar 2013

Mat i svingane


Noko av det kjekkaste med å lage mat, er å kjenne på alle luktene som smyg seg ut i rommet. Det er noko eiget med det, og det pirrer gana noko innmari! Og frå tid til anna gir mange av desse luktene assosiasjonar til gamle historier og minner.
Frå barndommen av hugsar eg godt då mamma steikte sild... og den - unnskyld meg - forferdelege lukta som blir når ein steiker sild! Eller lukta av hornsalt.... grusom! Ikkje for ingen ting eg kallar lefser med hornsalt for luktelefser!

I dag vart det uttesting av nytt bakverk! Og medan eg heldt på og laga fyllet, kom assosiasjonen til fjellet! Trur det eg laga må vere utmerket å ha med seg på fjellet som turmat - iallfall kaffemat!
I oppskriftboka (samme som sist) kallast bakverket for brytebrød med aprikosar og banan, men eg er frista til å kalle det til dømes fruktsnurr! Prinsippet er nemleg det same som når ein lagar kanelsnurrar, men fyllet er meir omfattande å lage enn å smøre litt smør, sukker og kanel på den utkjevla leiven.

Her er oppskrifta på brytebrødet:

1 pk gjær
1,5 dl mjølk
1 dl vann
3 dl sammal kveite, fin
ca 3,5 dl kveitemjøl
1 ts salt
1 ts honning
1 egg

Varm opp mjølka og vatnet i ein kaserolle til høveleg temperatur. Bland i egget i væska. Bland alle det tørre saman i ei bolle, og bland så i væska (viss du bruker fersk gjær, må du røre ut den først). Rør så saman til ein god deig, og set den på heving ei stund.
Medan deigen hevar, startar du med fyllet:

50 g smør
2 modne bananar
2 dl hakka aprikosar
Skal av 1 appelsin
2 ts kanel
100 g brunt sukker

Smelt smøret i ein kjel, og bland i dei andre indgrediensane. Bananen skal være oppskoren i tynne skiver, aprikosen opphakka i små bitar. La det stå og godgjere seg!
Kjevle ut deigen til ein omlag 60 cm lang leiv og rundt 20 cm brei. Smør fyllet godt utover, og rull den saman.   Skjær opp deigen i høvelege delar - omlag 18 i talet. Sett dei på plata og la dei stå og heve ei lita stund til. Steikast midt i ovnen i ca 20 minutt på 225 grader!
Det smakar utmerket!!!

Her har eg kjevla ut deigen til ein lang leiv og smurt på fyllet.

Snurrane står og ventar på å hamne i steikeomnen.

Klar til å etast :) Bon appetitt :)

onsdag 30. januar 2013

Om å abdisere - overlate trona!

På måndag kom meldinga om at dronning Beatrix overlet den hollandske trona til sonen, kronprins Willem-Alexander. I Nederland er det tradisjon for slikt, eg kan enno minnes då kronprinsesse Beatrix overtok trona etter si mor, dronning Juliana, i 1980. Wikipedia fortel at etter denne hendinga 30.april 1980, blir dagen feira i heile Nederland som Koniginnedag. Eg trur det blir veldig spesielt i år å overlate trona til ein konge på denne Dronningdagen! Og vonar seremonien blir sendt på NRK - eg sitt klar!

Naturleg nok kjem det mange påstandar frå andre plassar i Europa kor det er folk som vil at kongen eller dronninga abdiserer snarast. Frå England kom Daily Mail fort med ein større artikkel kor dei ynskjer at prins Charles skal seie frå seg sin arverett til trona når Dronning Elizabeth II døyr, slik at prins William og hertuginne Kate kan bli konge og dronning. Argumentet er mellom anna at viss dronninga lever i endå 10 år til, vil Charles vere 74 år når han overtek som regent! Ja, det blir nok kanskje ikkje det ein tenker på som fornying av det britiske kongehuset, nei...
I går, tysdag, var Carl Erik Grimstad, tidligare tilsett på slottet, ute i nyheitene og krevde Kong Harald sin avgang. No er det på tide at kronprins Haakon får overta, hevda han!

Det er det eg har plukka opp i nyheitene så langt. Årleg kjem det krav frå ymse svenskar om at Kong Carl Gustav må abdisere, så kan den flotte kronprinsesse Victoria bli dronning. Det kjem nok garantert ei eller anna slags tabbe frå svenskekongen i år og, så då veit vi kva Se og Hør vil skrive om...
Pussig nok er det sjeldan ein høyrer tilsvarande frå Danmark... Men no har dronning Margrethe blitt så sjukeleg og dårleg til beins - truleg røykefota - så no synes eg ho må overlate trona til den ranke kronprins Frederik!
Det samme ser vi i Spania... Dei siste åra har det vore mykje skriveri om Kong Juan Carlos og noko utruskapsaffærer han var innblanda i - var det ikkje ein unge og innblanda i det? Få han til å abdisere snarast, seier no eg!
Og så var det han her Albert av Belgia då... Kong Harald sitt eige søskenborn... Gamle mannen - langt over 70...
Og han Albert i Monaco - sei meg, blir det ikkje ungar der snart? Og prinsesse Caroline sin eldste son, Andrea, venter eit uektefødt born med kjærasten, og sida dei ikkje rekk å gifte seg før den kjem, blir ikkje den arving... Og Albert sine uektefødde born i USA er jo heller ikkje arvingar...
Er det mange fleire monarki igjen i Europa å skrive om då? Det er så mange flotte tronarvingar som står parat til å overta etter foreldra sine - kanskje ein bare skulle foreina seg i ein felles norm for alle monarkar: Abdiser ved fylte 70! Men ikkje Kong Harald då - for han vil vi ha til han tek sitt siste andedrag!

tirsdag 29. januar 2013

Så baka eg litt matnyttig!



I det siste har vi tre her vorte litt lei av å ete brød. I staden har det blitt baking av polarbrød, grove rundstykker og brytebrød. Det er viktig for meg at det er grovt, slik at ein blir god og mett! Det skal vere eit reelt alternativ til grovbrødet!
Så vart det bakt litt i dag og då... På sundag oppdaga eg tilfeldigvis at ungane har ei bakebok... Muleg den hamna i bokhylla i haust eller noko... (Boka heiter Vi baker, og er skriven av Marit Røttingsnes Westlie - samme dama som har Fru Timian-bloggen) Frå den boka henta eg to oppskrifter:

Brytebrød med havregryn
50 g gjær
50 g smør
5 dl vatn
2 dl mjølk
3 dl (store) havregryn
3 dl sammalt rug, grovt
ca 1 l sikta kveitemjøl

Smelt feittet i ein kjel, og ha opp i vatn og mjølk, og varm det opp til høveleg temperatur. Tørrgjør kan ha det litt varmare enn ferskgjær. Ha væska i ei bolle saman med gjæra, og bland i resten av indgrediensane. La deigen heve ei god stund - til den har vakse seg stor og fin! Slå deigen over på bakebrettet/ langpanna, evt. kjevle den ut til høveleg storleik og legg den på plata. Bruk ein kniv eller pizzahjul til å rute opp, før du strør havregryn over. La deigen heve nok ei stund, før du steiker den i 35 minutt på nederste rille på 200 grader.


Så sette eg ein grov deig som i boka var meint for å bli pizzasnurrer. Ein annan gong kan eg nok sikkert prøve den til det, men i dag brukte eg oppskrifta til å bake fylte horn :)

Grove horn av pizzasnurroppskrift
3 dl vatn
25 g fersk gjær eller 1 pk tørrgjær
2 ss olivenolje
1 ts salt
4 dl sammalt rug, grov
4-5 dl kveitemjøl

Lag deigen som foregåande framgangsmåte. La deigen heve seg dobbelt så stor. Del deigen i to, og kjevle kvar del ut til ein fin stor runding. Del i åtte, og ha på noko godt inni. Eg hadde på ei skive familieskinke (Strandaskinke då eg slapp opp for nok familieskinke) og ei skive ferdigoppskjært baconost (eit par skiver vanleg ost då eg slapp opp for baconosten - eg laga nemleg dobbel porsjon). Rull kvart horn saman, og legg dei til heving på plata. Det er lurt å smøre dei med mjølk før dei blir stekt på 225 grader nokså høgt oppe i 10-15 minutt.



Her har eg lagt på ost og skinke på kvar enkelt del.


                                               Ferdigrulla og klare til å steikast.




















Og slik såg dei ut ferdigstekte.



















Og slik såg det ut då eg skulle ete det til kveldsmat :) Det er nokså hyggeleg å ha baking til hobby! I morgon skal eg bake noko av litt lysare mjøl og med brunt sukker og honning er plana!!! Trur eg :)



mandag 28. januar 2013

Engel i snøen


Eg pleier i blant å gå Ingvild i møte når ho skal heim frå skulen. I dag rusla Prins og eg som vanleg bortover for å møte ho. Prins er så innmari glad i å springe på markene her på Grøa, og han blir så glad når vi legg lufteturen over ein slik åker. På Torske er eit par av åkrene delvis dekte av is, du kan faktisk sjå restar av kornet ligge under isen!



Etter idè frå mora, kasta Ingvild seg ut på isen for å lage ein vakker engel! Tenkjer dei på Torske-garden synes det var veldig hyggelig med ein engel i åkeren deira :)  






Sjå så fin han vart :)

Etterpå kjente eg på frustrasjonen det kan vere å vere aleine med ungane. Når ein skal på trening, og eg må køyre, men junior ikkje vil vere med nedover. Og så må han bli med, for det var ikkje anna løysing der og då... og så sovnar han i bilen i 1 1/2 time... Ja, ja... Det skal vel bli sengetid i dag og...

fredag 25. januar 2013

Det vart litt baking i dag :)

I dag handler blogginnlegget om baking og kokkelering! Det er jo det som er så kjekt med å vere sin eigen redaktør - eg kan skrive om det eg vil :) Og det ville nok vere heilt ulikt meg å lage ein reindyrka blogg om eitt eller anna tema. Kva tema skulle det vere då? Om kongelege? Eller om Eurovision Song Contest? Nei, det blir for einsidigt! Derfor er det mat som er temaet i dag!

Eg held på å prøve ut ulike oppskrifter på polarbrød og tortillalefser.
For ei stund sidan prøvde eg ut ei svært enkel lefseoppskrift: 3 dl kveitemjøl og 3 dl fint rugmjøl, 2 dl vatn, 1 ss olje og 1 ts salt. Den funka veldig godt, og eg stekte lefsene på takka mi.
I dag prøvde eg ut ei anna oppskrift:

4,5 dl siktet hvetemel
3 dl sammalt hvete grov
2 ts bakepulver
1 ts salt
2 ss fett (smør, olje)
2,5 dl lunkent vann



Eg lot deigen kvile litt, og kjevla ut og steikte dei på takka. Eg er usikker på kva som gjekk feil i produksjonen, for dei blei alt for tunge og harde. Fristar ikkje å prøve dei igjen, nei!



 Slik såg deigen ut før eg kjevla den ut!

 Her ligg ei lefse klar til steiking.

Mislykka eller ei: dagens tacomiddag både såg og smakte utruleg godt! Eg hadde gløymt å kjøpe eit glas med tacosaus, så då tok eg ein boks med hakka tomatar med urtesmak, så krydra eg og salta den litt ekstra. Pussig nok kom det ikkje klage frå den andre sofaen!

Så bakte eg polarbrød. Eg fann ei nettside med linkar til fleire ulike oppskrifter: http://www.sol.no/mat/2012_08_29_14356_hjemmelagde-polarbrod.html

I dag laga eg denne oppskrifta:

100 gram havregryn
300 gram sammalt hvete, fin
500-600 gram hvetemel
50 gram sukker
1 pose tørrgjær
½ ts salt
2,5 dl vann, lunken
3 dl melk, lunken
3 ss knuste linfrø rørt ut i 1 dl vann
1 dl rapsolje


Kjør havregrynene i en foodprocessor så de ser ut som grovt mel.
Rør ut gjæren og sukkeret i vann og melk, tilsett rapsolje, salt, havregryn og knuste linfrø. Rør inn begge meltypene litt etter litt til du har en litt løs deig. Det kan hende at du ikke trenger alt melet.
Dekk over med et klede og la deigen heve i ca 45 minutter. Lag små boller av deigen, kjevle dem nokså flate. Stikk små hull med en strikkepinne eller noe annet spisst du har i nærheten. Etterheves bare i noen minutter, de skal ikke heve seg for mye siden de skal være flate...
Stekes på 220 C i ca 7-10 minutter, eller til de såvidt har begynt å få litt farge.
Avkjøles på rist med et klede over (slik at de holder seg myke). 
(Saksa frå http://marias-saltogsott.blogspot.no/2010/10/polarbrd-polar-breads.html)



 Her er deigen ferdigheva - klar til å bakast ut!


Så fekk eg ei kjempesmart forordning av søster mi til jul! Dette er eit stativ til å setje bakeplatene på, så ligg dei ikkje utover alle bord og benkar og tek plass medan bakinga pågår! Trur den er kjøpt på Europris :)
Bilde av eit ferdigbaka polarbrød lyt komma i morgon med brunost på toppen! Gler meg til frukost :)






Og til slutt ei oppmoding: Det er lurt å bake sjølv alle desse produkta du kjøper i butikken med ei uhorveleg lang lagringstid! Tenk kor kjekt det er å spise det du veit kva er for noko!!! Trygt og sunt!


Og slik ser det ut når polarbrødet er klar til eting :)

torsdag 24. januar 2013

Omstrukturering i barnehagane og skulane i Sunndal

Onsdag vedtok Oppvekst- og Omsorgsutvalet i Sunndal å leggje ned tre skular og tre barnehagar. I eitt og same møte er det ei nokså dramatisk omstrukturering utvalet har vedtatt. 6.februar sitt vi med det endelege vedtaket etter kommunestyremøtet, og sjølv for ein vararepresentant til kommunestyret er det vel liten grunn til å tru anna enn at vedtaket som vart gjort onsdag blir oppretthaldt der og.

Ja, kva har så desse vedtaka å seie for den menige sunndaling? Det er sagt, og det er eit faktum at barnetalet er på veg nedover. Frå å vere rundt 100 elevar på kvart trinn, er ein snart nede i rundt 75 elevar, og ein kan vel vere einig i at det er ei "kjøle" trist utvikling for sunndalssamfunnet.
Viss ein skal kåre ein slags vinnar etter dagen i dag, så er det nok Gjøra! Dei fekk behalde både skulen og barnehagen - og det skulle berre mangle! På trass av eit lågt barnetal, vil tenestetilbodet til borna bli vidare oppretthaldt, og det er bra! Ungar som bur på fjellet skal sleppe å bli frakta ytterlegare 2,5-3 mil ekstra til skule og barnehage langt i frå sitt eige nærmiljø.
Grøabygda mister barnehagen sin! Med mesta 40 ungar i barnehagen, er det eit underleg argument at det er so mange born på Grøa at ein må flytte dei til den nye store barnehagen som skal etablerast på Furu! Når det gjeld barnehagane på Grøa og Gjøra, er det berre to år sidan dei blei vedtatt samanslått under fellesnamnet Malurten barnehage. No skal dei allereie skiljast att om 1 1/2 år - barnehagen på Gjøra blir ein del av oppvekstsenteret der med ein felles leiar for barnehagen og skulen, medan barnehagen på Grøa blir over og ut! Rundt 40 ungar skal fraktast med bil frå Grøa kvar morgon til Furu saman med mesta tilsvarande frå lengre ned i dalen. Eg tør ikkje tenkje på det trafikkaoset som skal bli ved lokala på Holssanden! Skal tru om utarbeiding av større parkeringsplass er rekna inn i talet 18 millionar kroner i renovering av dei to bygga og uteområdet!
Furu skole skal leggjast ned, og elevane der skal flyttast med buss til Sande skole. På grunn av rasfaren i mellom Sande og Furu, får elevane skyss året rundt. Det var i det minste ein god måte å få redusert biltrafikken rundt Sande skole på, og ein god måte å sikre trafikktryggleiken! Men likevel må eg no seie at det er for ille at ungar som treng å røre på seg kvar dag, skal få mindre fysisk aktivitet fordi dei vil bli bussa til skulen. Og for å seie det slik: Eg trur ikkje fonnene som går i perioden 1.mai til 1.oktober er nokon fare for korkje gåande eller syklande! Sopass erfaring har eg med snøfonner, at der trur eg at eg har mine ord i hevd!
I Øksendal skal skulen leggjast ned, men barnehagen skal oppretthaldast vidare - dog under styraren på Tredal barnehage si moderlege hand!
Villabyen barnehage skal leggjast ned. Bygget er i så dårleg stand, at det er vel tvilsomt om det skal gjerast noko meir med det. Frå denne barnehagen kjem den omtrentleg andre halvparten køyrande til den nye Furu barnehage - det er då trafikkaoset vil bli totalt  - tippar eg!
I Ålvundfjord og på Ålvundeid har omstruktureringa vore i gang ei stund. Barnehagane vart slått saman til Stortua barnehage med ei avdeling i kvar si bygd. Skulediskusjonen har gått ei stund både i bygdene og hos skulesjefen, og onsdag kom dommen: Skulane skal slåast saman til ein skule lokalisert i Ålvundfjord - sjølv om skulebygget på Ålvundeidet er større! Barnehagen i Ålvundfjord skal leggjast ned, og så blir det ein større barnehage på Ålvundeid.

Men kva har desse endringane å seie for bygdene?
I Øksendal vil ungane få gå på barnehage i nærmiljøet sitt, men når dei startar på skulen, vil dei komme i klasse med vesentleg fleire enn dei er vane med å vere saman med og som dei frå byrjinga av ikkje kjenner så godt.
Ungane frå Grøa vil vere i eit stort barnehagemiljø med ungar frå fleire bygder og grender, men når dei startar i skulen, vil det bli langt mindre - og tryggare (vil eg tru) - forhold enn dei var vane med på barnehagen. Det blir altså stikk motsatt av korleis ungane i Øksendal vil ha det.
Slik eg ser det, er det ungane i Ålvundfjord og på Ålvundeid som kjem best ut av det. Heilt uavhengig av kor skule og barnehage er lokalisert, vil ungane vere saman som eit kull frå dei startar i ung alder i barnehagen og til dei går ut av barneskulen. Det trur eg gir eit godt grunnlag for livet vidare!
Med jamne mellomrom blir plana for overgangen frå barnehage til skule henta fram for revidering hos politikarane. Viss rådmannen sine forslag blir vedtatt i kommunestyremøtet 6.februar, vil eg foreslå at barnehage- og skulesjefane sett seg ned snarast og startar revideringsarbeidet med desse. No blir slike planar viktigare enn nokon gong!

Og forresten: Når alt rådmannen var i gang med å omstrukturere skulane og barnehagane i kommunen: Kvifor gjorde han ikkje og eit grep i administrasjonen - kommunen si "heilage ku"?! Det måtte vel vere på tide å omstrukturere frå to sjefar (for dei dårlege tidene) til ein sjef! Når vil rådmannen tore å ta eit slikt omfattande grep? Eg berre spør!
NB! Om du lurer: Sunndal KrF tar stilling til omstruktureringa i årsmøtet 4.februar. Vi tek gjerne i mot innspel og ytterlegare synspunkt :)

onsdag 23. januar 2013

AHHH.... No må eg no komme i gang med blogginga!

Det har gått i rykk og napp i lang tid, men no lovar eg meg sjølv at eg skal vere meir seriøs med blogginga! Frå no av skal den handle om ting eg er opptatt av (WOW! Tenk det....) - eksemplar på det er litt om matlaging og baking, tankar rundt sorg og sjukdom, om ungane mine og hunden vår - og så må eg prøve å bli litt meir politisk! Dette er jo ein super plass å meine noko om noko! Det er jo min plass - min blogg!
Så kan eg jo og linke til andre bloggar eg synes er leseverdig! Eg hentar inspirasjon frå fleire hald, nemleg! Og akkurat no har eg velt å skrive på nynorsk! Om ingen brukar det fine skriftspråket vi har, så døyr det rett og slett ut.
Om mogleg skulle eg prøvd å lage tekstar eg kan legge her. I blant har eg eit dikt/ ein refleksjon i hovudet, og då hadde det vore fint om eg skreiv den ned og delte den med fleire!
Ja, det er heilt sant! No må eg berre ta meg på tak og bli flinkare til å blogge - det har berre vore så alt for mykje dei siste ni månadane - månadane etter at Runar døydde frå oss. Å miste den aller næraste er ikkje berre grusomt, ubeskriveleg vondt, men det er tungt på så mange vis. Eg vart so overlatt til meg sjølv. Ungane og vart so overlatt til seg sjølve - dei er jo i min famn heldigvis, men dei har mista far sin, dei saknar far sin! I blant verker det som om ingen bryr seg om det, ingen prøver å skjønne korleis det er. Eg kjenner berre eg blir veldig, veldig oppgitt i blant. Og veldig, veldig skuffa på ungane sine og mine egne vegner.
Sidan det er seint og eg har planar for onsdagen, blir det senga no! Men NO skal eg ta meg på tak, ja, det skal eg!

Etiketter