Bursdagsmat på menyen

Eg lovte for ei stund sidan å bringe menyen for feiringa av dagane våre her i heimen. Det fine med bursdagsfeiring er at ein kan fråtse litt i matvegen!

Eg likar godt å prøve ut ymse oppskrifter eg finn på ymse bloggar. På min eigen bursdag prøvde eg ut ei fiskesuppe frå Trines Matblogg (det er favorittbloggen min :) ). Oppskrifta på suppa er slik:

400 gram torsk (eg brukte torskeloins eg skar opp i høvelege bitar)
1 liten lauk grovskoren
1/2 raud chili oppskoren (og fjerna frøa inni)
2 gulrøter oppskoren i bitar
2-4 fedd kvitlauk finskoren
1 bit sellerirot i bitar
1 ss tomatpure
1 boks hakka tomatar
7 dl vatn
1 terning buljong (fisk- eller grønsakbuljong)
salt og pepper
frisk dill
aioli
rista brød (eg bakte foccacia i staden)

Skjær opp lauken og steik den i ei panne. Ha etter kvart oppi chili, gulrøter, kvitlauk og sellerirot ferdig opphakka i steikepanna og fres det, men pass på så det ikkje blir brent. Tilsett tomatpureen og la den stå og godgjere seg i panna eit par minutt. Ha oppi hakka tomatar, vatn og buljong. La suppa koke til grønnsakene er så vidt møre - det bør være litt tyggemotstand i gulrotbitane, og smak til med salt og peppar til slutt. Strø frisk dill oppå suppa før ho serverast.

Aioli/ heimlaga majones

1 eggeplomme
ca 1 ts sennep (eg brukte ein grov type)
1 dl smaksnøytral olje
1 fedd kvitlauk opphakka
salt og peppar
litt nypressa sitronsaft
evt litt vatn

Det er svært viktig at alle ingrediensane har romtemperatur! La dei stå ein time eller to framme på kjøkkenbenken før du startar å lage aiolien. Det kan vere smart å skille plomma frå kvita først som sist.
Ha eggeplomma og sennepen (eller kvitlauken viss det skal bli aioli) i ei bolle og rør det saman. Tilsett olja i bolla medan du visper heile tida. Ha samstundes oppi sitronsafta og og rør vidare. Vatn er meininga å bruke om majonesen blir for tjukk.
Eg bakte foccacia som vi smurde aiolien på. Det smake utruleg godt!

Til dessert laga eg ein kjempe-kjempegod dessert som var ostekaker med oreo og nutella (Oppskrift funnen på www.sivbakerogsteiker.com).

12 oreokjeks
3 ss smør
1 pk (200 gram) Philadelpiaost
4 toppa ss Nutella (heimlaga)
1 ts vaniljesukker
2,5 dl fløte

Til dekor:
* Krem                                * Rista hasselnøtter utan skal                  * Hakka sjokolade

Tak fram dei dessertskålene du skal servere desserten i. Hakk først kjeksen i smular i ei kjøkkenmaskin/ blender. Bland kjeksen med smelta smør, og ha omlag ei skei med blandinga i kvart dessertglas. Sett det til avkjøling i kjøleskåpen så lenge.
Bland sjokopålegg og ost saman med vaniljesukker i ei kjøkkenmaskin. Når det er godt blanda saman, hellast litt og litt fløte oppi og blandast saman med resten. Må piskast til det blir ein god og luftig krem. Fordel kremen i porsjonsglasa, kan gjerne bruke sprøytepose (sjølv om det er litt griseri og, synest no eg). La desserten stå til avkjøling nokre timar til, før du har på litt krem på toppen med sjokolade og rista nøtter. Nammings :)

NB! Sjokoladekremen kan byttast ut med revet skal av sitron, eit par teskeier sitronsaft og omlag 2 dl bringebær som lagast til på same måten :)

Heimlaga Nutella sjokopålegg

I dag har eg prøvd noko nytt, nemleg å lage heimlaga sjokopålegg. Det fins fleire oppskrifter på ymse bloggar, men eg valde ein litt fruktig sak :)

Fordelen med å lage slikt heimlaga pålegg, er at det blir heilt fritt for e-stoff og andre tilsetningsstoff. Oppskrifta inneheld omtrent berre reine produkt. (Henta frå Kjøkkentjeneste sin blogg)

75 gram dadlar, utan stein (ein kan og bytte ut nokre av dadlane med tørka aprikosar)
75 gram hasselnøtter
1,5 dl fløte 
75 gram usalta smør 
75 gram sjokolade (eg brukte billeg kokesjokolade, men det er best egna med sjokolade med høgt kakaoinnhald)

Først må ein få av skalet på nøttene, og det gjer ein med å ha dei i tørr steikepanne på høveleg varme. Når dei blir oppvarma, vil skalet kunne ramle av/ dragast av.
Dadlane må delast opp, slik at ein får tatt ut steinane. Dadlane skal leggast i ein kaserolle med litt vatn og kokast møre i eit par minutt (og i ærlegheita sitt namn: Dette gløymde eg faktisk å gjere då eg heldt på, men trur det vart bra likevel).
Så leggast dadlane og nøttene i ein food prosessor og køyrast saman til det blir ei glatt masse. Tilsett fløyta litt og litt og køyr på til det blir ein fin masse. Smelt smør og sjokolade på svak varme, og ha det oppi resten av massen. Ha blandinga oppi glas som setjast i kjøleskåpen. 
Det fins som sagt fleire oppskrifter på nettet, men eg valde denne fordi eg likte det at det var litt frukt i den.

Bon appetit :)

PS! Delar av pålegget er allereie hamna inn i ein dessert eg laga, men den kjem det oppskrift på om eit par dagar :)